이번 점검은 성탄절과 연말 · 연시를 앞두고 케이크 소비 증가에 따른 식품 안전사고를 사전 예방하기 위한 선제적 점검으로, 관계 공무원으로 구성된 점검반이 직접 현장을 방문해 점검하는 방식으로 진행된다.

주요 점검 항목은 ▲제조시설·기구 세척·소독 등 위생 관리 여부 ▲원료보관 상태 및 소비기한 경과·무표시 원료 사용 여부 ▲원료 및 완제품의 보존·유통기준 준수 여부 ▲제조일자 표시 등 식품표시 기준 준수 여부 ▲생화(꽃)를 케이크 장식으로 사용할 경우 위생 취급 적정 여부 등이다.

이와 함께, 구는 실제 판매되는 제품의 안전성을 강화하기 위해, 매장에서 조리·판매되는 케이크 등 조리식품을 유상 수거해 대전보건환경연구원에 의뢰하고, 식중독균 검사를 병행해 제품의 안전 여부를 면밀히 확인할 계획이다.

점검 결과 부적합 제품이나 위반 사항이 확인될 경우 ‘식품위생법’에 따라 즉시 행정처분을 실시하고, 필요시 유통차단·폐기 조치·6개월 이내 재점검 등을 통해 위생 관리를 강화할 방침이다.

박희조 동구청장은 “성탄절을 비롯한 연말연시는 케이크 소비가 급증하는 시기로, 안전한 먹거리 제공을 위해 사전 위생 점검이 무엇보다 중요하다”며 “사전 예방 중심의 철저한 위생점검과 과학적 수거검사를 통해 구민들께서 안심하고 연말을 보낼 수 있도록 최선을 다하겠다”고 말했다.